Why Nero?Pourquoi Nero ?
"Nero" means black — the char on our crust, the neon on our door, the mood after midnight. « Nero » signifie noir — le charbon sur notre croûte, le néon sur notre porte, l'ambiance après minuit.
48h
Cold-fermented doughPâte à fermentation lente
90s
In the wood ovenAu four à bois
2AM
Open late, every nightOuvert tard, tous les soirs
350°
Charcoal-black crust spots — earned, not fakedTaches noires de croûte — gagnées, pas truquées